Un peu de cuisine

Publié le par floremi

Il y a quelques jours, je suis tombée sur une recette de quiche aux 2 saumons et chèvre.

D'une part, j'adore tous les ingrédients !!!

et d'autre part, c'est un petit clin d'oeil à mon amie Céline ;-)

Je referai cette recette, elle a fait l'unanimité.

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Puisque cette recette a l'air de plaire, je mets la recette !

1 pâte brisée (moi, j'ai mis une pâte feuilletée)

350 g de saumon (je n'en avais que 280 g mais ça a suffit)

15 cl de lait

200 g de saumon fumé (là, je ne sais même pas combien j'en avais, 4 tranches)

20 cl de crème fraîche

2 oeufs + 2 jaunes (j'ai gardé les blancs pour tenter mes 1ers macarons...)

180 g de fromage de chèvre (j'ai pris une bûche)

2 brins d'estragon

sel, poivre

 

Préchauffez le four th.6 (180 °)

Déroulez la pâte, piquez le fond

Mettez le saumon frais dans le lait froid, portez à ébullition et faites cuire 2 min.

Mettez de côté 5 cl du lait, égouttez le saumon et l'émietter.

Emincez les tranches de saumon fumé en lanières et mélangez aux miettes de saumon cuit.

Battez les oeufs + les jaunes avec les 5 cl de lait de cuisson du saumon, la crème fraîche, le fromage de chèvre coupé en morceaux et l'estragon ciselé.

Ajoutez le saumon.

Versez ce mélange sur la pâte et enfournez pendant 35 min.

 

A vous de jouer !

 

Publié dans CUISINE

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Babeth 02/01/2013 20:38

très appétissante ta tarte, bon appétit et bonne et heureuse année 2013

Carole 02/01/2013 20:19

ça a l'air trop bon !!! ça me tenterait bien d'essayer mais y'a pas la recette :'-(